Limonlu kek

KEKLER VE KURABİYELER / Limonlu kek

malzemeler:

300 gr. margarin
300 gr. (1+1/3 su bardağı) şeker
5 adet yumurta (sarısı beyazından ayrılmış)
9 yemek kaşığı limon suyu
3 limon kabuğu rendesi
300 gr. un (2 su bardağı+2 yemek kaşığı)
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
50 gr. çekilmiş badem
150 gr. pudra şekeri (1 tepeleme su bardağı)
1 limon
yağlı kağıt
hazırlanması:

1. Oda ısısında bekletilip yumuşatılmış margarini, şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin. 4 yemek kaşığı limon suyu ve 2 limon kabuğu rendesi ilave edin. Un, kabartma tozu ve bademleri katıp karıştırın.

2. Yumurta akını kar gibi katılaşana kadar çırpın. Tahta kaşıkla çırpmadan karışıma ekleyin. Fırın tepsisini yaplı kağıtla kaplayın ve hamuru üze rine yayın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 25 dk. pişirin. (bizce bu süre 4dakika oldu. çünkü 25 dakikadan sonra üzeri yanmasın diye ısıyı 150'ye getirdik.)

3. Piştikten sonra kekin yüzeyine birçok yerinden bıçak veya kürdan batırın ve 4 yemek kaşığı limon suyunu üzerine gezdirin. Keki soğumaya bırakın. Pudra şekerini, geri kalan limon suyu ve rendesiyle karıştırıp keke sürün. (isterseniz üstünü de ince limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.)